Sopa de bacalao con coliflor
Estaa sopa es un testimonio de la creatividad en la cocina, donde ingredientesmodestos como el bacalao y la coliflor se elevan a un nivel delicioso ysatisfactorio.
Raciones: 4 personas
Calorías: 575kcal
Ingredientes
- 300 g bacalao desalado y desmigado
- 1 coliflor grande cortada en floretes
- 2 zanahorias grandes en rodajas
- 2 dientes ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 litro caldo de pescado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 hoja laurel
- 1 cucharada pimentón dulce
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Si el bacalao está congelado, asegúrate de desalarlo siguiendo las instrucciones del envoltorio. Luego, desmígalo en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva afuego medio. Agrega la cebolla picada y los pimientos. Sofríe hasta que esténtiernos y la cebolla se vuelva transparente.
- Añade el ajo picado a la olla y cocina por unminuto más.
- Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y lostomates picados a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates sedeshagan y se forme una especie de sofrito.
- Incorpora la coliflor cortada en floretes a la ollay mezcla bien con el sofrito.
- Agrega el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal ypimienta al gusto. Remueve para que los ingredientes se mezclen y se impregnencon los sabores.
- Vierte el caldo de pescado o agua caliente en la olla.Asegúrate de cubrir todos los ingredientes.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20minutos o hasta que la coliflor y las zanahorias estén tiernas.
- Agrega el bacalao desmigado a la olla y cocina porunos 5 minutos más, o hasta que el bacalao esté bien cocido y se haya integradocon la sopa.
- Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta algusto.
- Sirve la Sopa de Bacalao con Coliflor caliente. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.
Notas
La sopa de bacalao con coliflor es una muestra perfecta de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en un plato reconfortante y nutritivo. El bacalao, con su sabor marino característico, se une a los floretes tiernos de coliflor en un caldo aromático. Esta combinación crea una textura suave y sabores equilibrados. Hierbas y especias realzan el conjunto, ofreciendo una experiencia gastronómica reconfortante y llena de matices. La sopa es un testimonio de la creatividad en la cocina, donde ingredientes modestos como el bacalao y la coliflor se elevan a un nivel delicioso y satisfactorio.