Croquetas de bacalao y patatas
Esta mezcla magistralcombina la suavidad del bacalao desmenuzado con la cremosidad de las patatas, formando un relleno rico en sabor y textura.
Raciones: 4 personas
Calorías: 675kcal
Ingredientes
- 250 gr bacalao desalado y desmigado
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla pequeña picada fina
- 2 dientes ajo picados
- 2 cucharadas perejil fresco picado
- 50 g mantequilla
- 500 ml leche entera
- 100 g harina
- pan rallado
- 2 huevos batidos
- sal y pimienta al gusto
- aceite para freir
Elaboración paso a paso
- Comienza por cocinar las patatas. Pela las patatasy córtalas en trozos pequeños. Colócalas en una olla con agua salada y cocinahasta que estén tiernas y puedas triturarlas fácilmente con un tenedor. Escurreel agua y tritura las patatas hasta obtener un puré suave. Reserva.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla afuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que esténtiernos y dorados.
- Agrega el bacalao desmenuzado y el perejil picado ala sartén. Saltea durante unos minutos hasta que el bacalao esté bien cocido yse mezcle con la cebolla y el ajo.
- Añade el puré de patata a la sartén con el bacalaoy mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la mezcla del fuego y deja que seenfríe.
- Una vez que la mezcla esté fría, forma pequeñasbolitas con las manos para hacer las croquetas.
- Pasa cada croqueta por harina, luego por huevobatido y finalmente por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- Calienta suficiente aceite en una sartén grandepara freír las croquetas. Cuando el aceite esté caliente, agrega las croquetasy fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira las croquetas de bacalao y patata de lasartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las croquetas de bacalao y patata calientes ydisfrútalas como aperitivo, acompañadas de una ensalada o como plato principalcon una guarnición de tu elección.
Notas
Las croquetas de bacalao y patatas son pequeñas maravillas culinarias que encantan a los amantes de la comida reconfortante. Esta mezcla magistral combina la suavidad del bacalao desmenuzado con la cremosidad de las patatas, formando un relleno rico en sabor y textura. Envuelto en una capa dorada y crujiente, cada bocado despierta una sinfonía de sabores. La croqueta, dorada y crujiente por fuera, da paso a un interior suave y delicioso. Ya sea como aperitivo o plato principal, estas croquetas representan la elegancia de lo simple, un tributo al ingenio culinario que transforma ingredientes básicos en una experiencia exquisita.