Bacalao en salsa verde
Este plato, que combina la tradición con la innovación, evoca la sensación de un festín costero. Es una muestra de cómo los ingredientes simples pueden dar vida a una experiencia culinaria refinada.
Raciones: 4 personas
Calorías: 625kcal
Ingredientes
- 4 lomos bacalao desalado
- 1 taza caldo de pescado
- 1/2 taza vino blanco
- 1 cebolla grande picada fina
- 4 dientes ajo picados
- 1 pimiento verde
- 1/2 taza perejil fresco picado
- 1/4 taza aceite de oliva
- 2 cucharadas harina (opcional, para espesar la salsa)
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Si el bacalao está congelado, asegúrate dedesalarlo siguiendo las instrucciones del empaque. Luego, seca los lomos debacalao con papel absorbente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén tiernos y la cebolla se vuelva transparente.
- Añade los ajos picados y cocina por un minuto más.
- Si deseas una salsa verde más espesa, espolvorea laharina sobre las verduras y mezcla bien para que se integre.
- Agrega el caldo de pescado o agua y el vino blanco(si lo estás utilizando) a la sartén. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuegomedio durante unos 5 minutos, para que los sabores se mezclen.
- Añade el perejil picado a la sartén y mezcla con la salsa.
- Coloca los lomos de bacalao sobre la salsa y cocinaa fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos o hasta que el bacalao esté biencocido y se haya integrado con la salsa verde.
- Durante la cocción, puedes voltear los lomos debacalao con cuidado para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
- Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve el Bacalao en Salsa Verde caliente,acompañado de la deliciosa salsa. Puedes servirlo con arroz blanco, patatas cocidas o pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
Notas
El guiso de bacalao con salsa verde es una exquisitez que resalta la elegancia de la cocina marina. Trozos tiernos de bacalao se sumergen en una salsa verde vibrante, elaborada con perejil, ajo, aceite de oliva y caldo. Los sabores se entrelazan en una danza de frescura y profundidad. El pescado absorbe los matices de la salsa, adquiriendo una textura suave y sabores intensos. Este plato, que combina la tradición con la innovación, evoca la sensación de un festín costero. El guiso de bacalao en salsa verde es una muestra de cómo los ingredientes simples pueden dar vida a una experiencia culinaria refinada.