Bacalao al horno con plátanos
Los plátanos, con su dulzura tropical, se suman a la ecuación, creando un contraste audaz.
Raciones: 4 personas
Calorías: 575kcal
Ingredientes
- 4 lomos bacalao
- 2 plátanos maduros pero firmes cortado sen rodajas
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 2 dientes ajo picados
- 1/4 taza caldo de pescado
- 1/4 taza vino blanco
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pimentón ahumado o dulce
- saly pimienta al gusto
- perejil fresco picado para adornar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté tierna y dorada.
- Agrega los plátanos cortados en rodajas y los dientes de ajo picados a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los plátanos estén ligeramente dorados y tiernos.
- Añade el caldo de pescado o agua y el vino blanco ala sartén. Espolvorea el pimentón dulce o ahumado sobre los ingredientes en la sartén y mezcla bien.
- Sazona los lomos de bacalao con sal y pimienta al gusto.
- En otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite deoliva y dora ligeramente los lomos de bacalao por ambos lados.
- Transfiere los lomos de bacalao dorados a una fuente de horno.
- Vierte la mezcla de plátanos y cebolla sobre el bacalao en la fuente.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el bacalao estéc ompletamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retira el papel de aluminio y hornea por 5 minutos adicionales para dorar ligeramente la parte superior.
- Al servir, espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor fresco.
Notas
El bacalao al horno con plátanos es un encuentro inesperado de sabores que sorprende y deleita. El pescado, cocido a la perfección, despliega su suavidad y sabor distintivo. Los plátanos, con su dulzura tropical, se suman a la ecuación, creando un contraste audaz. Cada bocado es una exploración sensorial: el bacalao ofrece su perfil salado y delicado, mientras que los plátanos añaden una nota suave y dulce. La cocción al horno permite que los ingredientes se fusionen, logrando una combinación única que refleja la versatilidad de la gastronomía y desafía las expectativas con un toque creativo.