Bacalao con puerros y calabacín
El bacalao al horno con puerros y calabacín es un festival de sabores y salud en cada bocado.
Raciones: 4 personas
Calorías: 725kcal
Ingredientes
- 4 lomos bacalao
- 2 puerros grandes cortados en rodajas finas
- 2 calabacines medianos cortados en rodajas finas
- 3 dientes ajo picados
- 1 limón
- 1/4 taza vino blanco seco
- 1/4 taza caldo de pescado
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas deaceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros y saltea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega los calabacines y el ajo picado. Cocina por unos minutos más hasta que los calabacines estén tiernos. Reserva.
- En la fuente de cristal, coloca una cucharada deaceite de oliva y extiéndelo bien por toda la superficie.
- Coloca los lomos de bacalao en la fuente de crista ly sazona con sal y pimienta al gusto. Riega con el jugo de medio limón.
- Vierte el sofrito de puerros y calabacines sobre el bacalao en la fuente.
- Agrega el vino blanco y el caldo de pescado o agua alrededor del bacalao en la fuente.
- Ralla la piel del limón sobre el bacalao y añade pequeños trozos de mantequilla por encima.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retira el papel de aluminio y hornea por 5 minutos adicionales para dorar ligeramente la parte superior.
- Al servir, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
Notas
El bacalao al horno con puerros y calabacín es un festival de sabores y salud en cada bocado. El pescado, delicado y suculento, se asa con precisión, realzando su sabor natural. Los puerros y el calabacín, cortados finamente, aportan un toque de dulzura y textura crujiente. La mezcla se sazona con hierbas frescas y aceite de oliva, creando un equilibrio perfecto. Cada elemento se infunde con los demás, creando una sinfonía de matices en el paladar. Esta receta es un ejemplo de cómo la combinación adecuada de ingredientes puede transformar una simple preparación en una experiencia culinaria sublime.