Hojaldre de bacalao
En esta creación, elbacalao se envuelve en capas delicadamente crujientes de masa hojaldrada,creando una fusión de texturas que deleitan el paladar.
Raciones: 4 personas
Calorías: 775kcal
Ingredientes
- 500 gr bacalao desalado y desmigado
- 1 lámina hojaldre rectangular
- 1 cebollas grandes picada fina
- 2 dientes ajo picados
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro picado
- 50 ml aceite de oliva
- 50 ml vino blanco seco
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado para adornar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y tiernos.
- Añade los pimientos y el tomate picados a lasartén. Cocina hasta que los pimientos estén suaves y el tomate se hayadeshecho.
- Agrega el bacalao desmenuzado a la mezcla deverduras en la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que el bacalao estébien cocido. Asegúrate de remover para que los ingredientes se mezclen bien. Sies necesario, añade sal y pimienta al gusto. También puedes agregar algunaespecia como pimentón para darle más sabor.
- Una vez que el relleno esté listo, extiende lalámina de hojaldre sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Si esnecesario, estira ligeramente el hojaldre con un rodillo para que se ajuste atu molde.
- Coloca el relleno de bacalao sobre la mitad delhojaldre en sentido longitudinal, dejando un margen en los bordes para sellarluego el hojaldre.
- Doble la otra mitad del hojaldre sobre el relleno,cubriéndolo completamente, y presiona los bordes con un tenedor para sellar elhojaldre.
- En un pequeño tazón, bate el huevo y utiliza unpincel de cocina para pintar la superficie del hojaldre con huevo batido. Estole dará un bonito color dorado y brillante al hornearlo.
- Transfiere el hojaldre de bacalao a una bandeja dehorno forrada con papel de hornear.
- Hornea el hojaldre en el horno precalentado duranteunos 20-25 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
- Una vez que esté listo, retira el hojaldre debacalao del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortarlo en porcionespara servir. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picadopor encima para decorar.
Notas
El hojaldre de bacalao es una obra maestra culinaria que combina la elegancia del hojaldre con la profundidad de sabor del bacalao. En esta creación, el bacalao se envuelve en capas delicadamente crujientes de masa hojaldrada, creando una fusión de texturas que deleitan el paladar. El relleno, a menudo acompañado de espinacas, cebolla y un toque de queso, se infunde con notas salinas y suaves matices de mar. Al hornearse, el hojaldre se dora y se infla, revelando un interior jugoso y lleno de sabor. Este plato es un tributo al arte de combinar ingredientes simples en una experiencia gastronómica sofisticada.