Bacalao a la gallega
El pimentón y el ajoañaden profundidad a esta creación culinaria, creando un equilibrio de sabores que deleita los paladares
Raciones: 4 personas
Calorías: 825kcal
Ingredientes
- 4 trozos bacalao
- 1 Kg patatas
- 600 grs coliflor
- 4 cebollas
- 150 grs pimentón
- 1 vaso ceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Ponemos en remojo los lomos debacalao durante 2 días, cambiándole el agua cada 8 horas.
- En una cacerola con agua, ponemos las patatas en rodajas gruesas, la cebolla y la coliflor.
- Al romper a hervir,ponemos los lomos de bacalao y cocemos hasta que estén hechas las patatas.
- Hacemos la salsa poniendo aceite en unasartén y doramos los ajos. Retiramos del fuego y añadimos pimentón y un cazo deagua de la cocción del bacalao.
- Servimos con la salsa por encima.
Notas
El bacalao a la gallega es un exquisito plato proveniente de la región de Galicia en España. El corazón de esta receta radica en la calidad del bacalao, que se cocina hasta alcanzar una textura tierna y suculenta. Se sirve típicamente sobre un lecho de patatas cocidas y regado con un generoso chorro de aceite de oliva, realzando su sabor y aroma. El pimentón y el ajo añaden profundidad a esta creación culinaria, creando un equilibrio de sabores que deleita los paladares. El bacalao a la gallega es un homenaje a la tradición gastronómica y al frescor del mar.